Batejos a la Masia

Per a triar el vostre menú i realitzar-ne el pressupost, escolliu els plats desitjats i prémeu el boto per a calcular-ne el preu.

Fes el menú que més t'agradi tens entrants, cremes, carns, peixos, sorbets, etc.
I si vols música durant l'aperitiu, el banquet o una ball per al final, també ho podràs triar.

Benvinguda.
No volem Benvinguda Còctel i aperitiu als jardins de la Masia

Entrants freds.
No volem cap entrant, anirem directes a la crema. Perles de meló amb esquitx d'oporto i ventalls de pernil ibèric Llagostins sobre barreja d'hortalisses amb vinagreta tèbia de mòdena i oli d'oliva Timbalet de Salmó marinat LA MASIA i llagostins amb vinagreta suau de cigolet i fruites

Cremes.
No volem cap crema, anirem directes al peix. Crema de ceps al perfum de trufa i foie Bullabessa d'escamarlans amb bocins de gingebre. Crema d'hortalisses blanques amb xips de carbassa. Crema d'espàrrecs verds amb encenalls de pernil de gla. Crema d'ametlles dolces amb làmines de foie. Crema de meló

Peixos.
No volem cap peix, anirem directes al sorbet. Crema de ceps i gambes al mil fulls amb fils d'enciam i carpaccio de fruites de temporada. Llenguado amb crosta d'ametlla filada i llagostins de St.carles. Tronc de lluç farcit de pastís de verdures i bolets, gratinat amb muselina d'alls tendres. Cueta de rap gratinat amb escuma d'alls blanc sobre mil fulls de patata. Suquet de rap i lluç amb escamarlà i gamba. Suprema de rap amb muselina d'eriçons de mar i salmó fresc. Rajada a la carpineta amb aroma de llaurer. Suquet de llamàntol amb crema de gers i blanquejat d'alls tendres. Fregitel·la de rap, lluç, nero i calamars amb companyia de gambes i escamarlà. Assortit selecte de marisc: llagosta, gambes i escamarlans.

El sorbet
Llimona Mandarina Poma verda Mango frappé Gerds Sopa dolça de Pinya Cap Sorbet

Carns.
Jarret de vedella a la salsa de Rioja amb llangues i un lligat d'espàrrecs. Filet a l'estil LA MASIA amb crema de ceps, acompanyat d'una tartaleta de confitura. Magret d'anec farcit de foie d'oca a la reducció d'Oporto i Carpaccio de bolets. espatlla de xai al forn a la terrissa a l'estil del poble. Medallons de vedella al vi merlot amb patates duquesa i xips de blanc de porro. Entrecot a la brasa, salsejat i a l'aroma d'herbes de Sant Quirze, amb xips de verdura. Espatlla i cuixa de cabrit al forn a la terrissa amb patates i verdures. Tournedó Rossini (filet) amb foie d'ànec acompanyat de poma caramelitzada. Filet de vedella amb foié d'oca a la salsa d'Oporto, junt amb poma caramelitzada. Confit d'ànec amb llunes de poma i lligat d'espàrrecs verds.

Postre.
Nata i trufa amb encenalls de xocolata negra Bescuit amb crema, maduixes i gema cremada amb coulis de fruites. Mil fulls de crema i maduixetes del bosc sobre crema angelsa i espurnes de maduixa Polca de profiterols de crema caramelitzada. Pastís Sancher i gers amb xocolata calenta. Pastís massini. Pastís negret i crema de caramel.

Petit fours .
Servirem el Café sense pastes Servirem el café amb un assortit pastes "petit fours"